2017.05.31

อาหารแนะนำในทาคายามะ

• กิฟุ
• หิมะ
• ฤดูหนาว

เมืองฮิดะทาคายามะ สถานที่ที่มีน้ำสะอาดและอาหารอร่อย อุดมไปด้วยพืชพันธุ์ธัญญาหารมากมายในการประกอบอาหาร
พวกเราจะมาแนะนำสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจและร้านอาหารแสนอร่อยของเมืองนี้

เนื้อวัวชื่อดัง “ฮิดะกิว”

วันนี้เราตัดสินใจเดินเที่ยวสำรวจ ณ ย่านใจกลางเมืองทาคายามะ ถนนหนทางและบ้านเรือนที่ยังคงเต็มไปด้วยกลิ่นอายจากยุคสมัยเอโดะ
ด้วยความแปลกใจ แม้เมืองนี้จะมีอากาศหนาวมาก แต่ว่าบรรดาเด็กๆในท้องถิ่นกลับมีร่างกายแข็งแรง อีกทั้งยังทักทายพวกเราด้วยรอยยิ้มแจ่มใส
จนเราสัมผัสได้ถึงความอบอุ่นและความเป็นมิตร ของคนที่นี่

เดินไปเรื่อยๆรู้สึกหิว พลางนึกถึงร้านอาหารท้องถิ่นที่เจ้าของที่พักได้แนะนำให้เรา พวกเราจึงเดินทางไปที่ร้านนั้นกันค่ะ

และอาหารที่พวกเราสั่งก็คือ “Hidakyu no bokuyo yaki” เนื้อวัวฮิดะกิวที่ย่างมาบนใบโบคุโยซึ่งเป็นอาหารท้องถิ่นขึ้นชื่อของจังหวัดทาคายามะ
เนื้อวัวฮิดะกิวได้ชื่อว่าเป็นเนื้อวัวเกรดชั้นสูง คุณภาพดีของเมืองฮิดะ
ด้วยคุณสมบัติพิเศษของเนื้อวัวฮิดะกิว ที่มีทั้งความนุ่ม ไขมันน้อย แต่เราสามารถหารับประทานได้ในราคาย่อมเยาว์ที่ท้องถิ่นนี้ค่ะ

วิธีการรับประทานเนื้อวัวฮิดะกิวของที่นี่ คือการนำเนื้อไปวางไว้บนใบโบคุโยกับต้นหอมและเห็ดหอม ปรุงด้วยซอสมิโซะ นำไปย่างบนเตาร้อนๆ โดยให้เราลองย่างด้วยตัวเอง เมื่อสุกได้ที่ เนื้อวัวฮิดะกิวร้อนๆถูกนำใส่ปาก รสชาตินั้นไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้

เนื้อนุ่มมากจนเราแทบจะไม่ต้องเคี้ยว ด้วยความหอมของใบโบคุโยกับรสชาติของซอสมิโซะ
ช่างกลมกล่อมเข้ากัน ถือเป็นอาหารเด็ดและอร่อยที่เราลืมไม่ได้เลยค่ะ

นอกจากเนื้อฮิดะกิวแล้วก็ยังมีเมนูที่น่าทานอื่นๆอีกมากมาย อาทิเช่น สุกี้ยากี้หรือจะเป็นหมูทอดทงคัทสึอีกด้วยค่ะ

เมืองที่เรียงรายล้อมรอบไปด้วยภูเขา

หลังจากอิ่มอร่อยกันแล้ว ระหว่างที่เราเดินย่อยอาหารนั้น ก็ได้พบกับบ้านที่ใช้ผ้าสไตล์ญี่ปุ่นนำมาทำเป็นของตกแต่งบ้านแขวนประดับไว้ สวยงามอย่างมาก พวกเราเกิดอาการสนใจจึงลองเดินเข้าไปชมด้านใน ก็พบกับเครื่องประดับมากมายที่ได้รับการตกแต่งอย่างมีสีสัน ผสมผสานกับผ้ากิมิโนญี่ปุ่นอย่างมีเสน่ห์

เครื่องประดับแขวน โดยนำผ้าจากชุดกิโมโน เช่น ผ้าไหมหรือผ้าเครฟ
โดยทำเป็นทรงลูกบอลเล็กๆและดอกไม้ นำมาแขวนเชื่อมต่อกันเพื่อใช้ตกแต่งแขวนไว้ในบ้าน
การตกแต่งเครื่องประดับแบบนี้ในภาษาญี่ปุ่นมีชื่อเรียกกันว่า “สึรุชิ คาซะริ”

การทำเครื่องประดับแขวนเช่นนี้ ทำต่อเนื่องกันมากว่าสองถึงสามร้อยปีตั้งแต่ในยุคสมัยเอโดะ
สำหรับบ้านที่มีเด็กผู้หญิง ในทุกๆวันที่ 3 ของเดือนมีนาคม ซึ่งเป็นเทศกาลลูกพีช จะถูกนำมาแขวนเพื่อใช้เฉลิมฉลองอวยพรให้กับบรรดาเด็กสาว ให้เจริญเติบโตและมีสุขภาพแข็งแรง

โดยชาวบ้านในบริเวณนี้จะทำการตกแต่งประดับประดาในช่วงเทศกาลที่สืบต่อกันมาตั้งแต่ดั้ง
เดิม มีชื่อเรียกว่า “Santera Mairi” เทศกาลซันเทระมายริ ที่จะเกิดขึ้นในทุกๆวันที่ 15 มกราคมของทุกปี ที่เมืองฟุรุกาวะ ซึ่งอยู่ข้างๆจังหวัดฮิดะ
เทศกาลซันเทระมายริ เป็นเทศกาลผูกเส้นด้ายเชื่อมโยงเพื่อให้ความรักสมหวัง มีหลายคนที่สมหวังจนได้แต่งงาน จึงทำให้มีผู้คนจำนวนมากหลั่งไหลมาจากทั่วประเทศญี่ปุ่น นิยมเดินทางมาที่นี่เพื่อขอพรกันค่ะ

เมื่อมีโอกาสเดินทางมาถึงที่นี่แล้ว พวกเราจึงได้มีโอกาสลองทำ “สึรุชิ คาซะริ”
ขั้นตอนแรกคือเลือกสีผ้าที่ชอบมาเจ็ดผืน จากนั้นนำมาเย็บเป็นทรงกลีบดอกไม้ โดยมีคุณยายที่นี่คอยช่วยสอนเราไปด้วยค่ะ พอเย็บเป็นกลีบดอกไม้ได้ทั้งหมดเจ็ดกลีบแล้ว นำมาเย็บต่อเป็นรูปทรงลูกบอลกลมๆ

ใส่ด้ายสำหรับแขวนเป็นอันเสร็จค่ะ รูปทรงที่พวกเราทำอาจจะบิดเบี้ยวเล็กน้อย แต่มันเกิดจากความพยายามที่พวกเราได้ลองทำขึ้นมาด้วยตัวเอง

อีกทั้งยังได้เรียนรู้ประเพณีของญี่ปุ่น นับเป็นประสบการณ์ที่สนุกและคุ้มค่าอย่างมากค่ะ

ภาพยนตร์การ์ตูนอะนิเมะชื่อดัง “คิมิ โนะ นะวะ” (Your Name)

จากที่นี่ไปไม่ไกลมีร้านอาหารในสไตล์บ้านเก่า พวกเราจึงตัดสินใจลองเข้าไปกัน ด้วยความแปลกใจว่าเหตุใดจึงมีผู้คนมากมายเดินทางมาทางทานอาหารกันที่นี่

ทราบภายหลังว่าร้านอาหารแห่งนี้เป็นหนึ่งในซีนของภาพยนตร์การ์ตูนอะนิเมะชื่อดัง
“คิมิ โนะ นะวะ” หรือ Your Name ที่โด่งดังและเป็นที่นิยมไปทั่วโลกในขณะนี้

พวกเราได้สั่ง ”ทาคายะมะราเมง” มาทานกันค่ะ เป็นราเมงที่อยู่ในฉากหนึ่งของภาพยนตร์
น้ำซุปโชยุที่ถูกเคี่ยวด้วยกระดูกใส่กับเส้นราเมงเส้นเล็กๆเหนียวนุ่ม รสชาติกลมกล่อมอร่อยมากๆเลยค่ะ

• 

  Written by

  Maki Shima

  Model/Writer

• 

  Written by

  Miki Shima

  Model

• 

  Photo by

  Shinya Sameshima

  International Award winning Photographer